Mad for food

Je ne pouvais pas esquiver le sujet plus longtemps. La nourriture est inévitablement le moyen par excellence pour s’imprégner de la culture du pays visité. Culinairement parlant, le Maroc est un pays qui offre une gastronomie colorée qui attire l’œil. En feuilletant des photos sur le net, je suis tombée sur des images de plats du restaurant NOMAD. Les deux propriétaires, Kamal et Sebastian, ont choisi la ville rouge, Marrakech, comme emplacement pour leur restaurant. Ainsi, une nouvelle adresse s’impose pour les passants qui se promènent dans les rues de la médina.

Quand vous pensez à un nomade, à qui ou à quoi pensez-vous instinctivement?
Cela est destiné à toute personne qui s’inquiète trop de rester dans un seul endroit, ceux qui nécessitent de bouger constamment dans le but d’enrichir leur vie, de connaitre d’autres cultures, et surtout de découvrir le monde autrement à leur propre manière.

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En quoi consiste l’aventure gastronomique chez NOMAD?
Cette dernière consiste à proposer un bistro marocain moderne. On essaie d’avoir un endroit représentant une nourriture mettant à disposition diverses assiettes végétariennes et où on peut manger souvent, simplement et sans prétention.

 

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Réinventez-vous la cuisine marocaine ou est-ce plutôt un mélange de plusieurs cuisines?
C’est de la gastronomie marocaine moderne : une cuisine traditionnelle revisitée, ayant des spécialités internationales relevées d’une touche marocaine raffinée grâce au goût des produits locaux.

 

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Quel est l’ingrédient de base de la cuisine NOMAD?
La cuisine est basée de produits locaux de qualité et surtout d’épices. Comme épices, on utilise notamment le cumin, la coriandre en poudre, les graines de fenouil, le gingembre et le safran.

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Comment décririez-vous Marrakech des autres villes du Maroc?
Marrakech c’est la capitale du Sud. C’est aussi un endroit millénaire de commerce, notamment une destination des caravanes qui emportaient uniquement des produits hallucinants qui auront créé et enrichi la complexité de cette cuisine.
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Nous n’avons rien vu de Marrakech si nous n’avons pas…
Il faut essayer de manger un vrai tajine traditionnel, que l’on peut avoir uniquement dans les maisons de la ville ocre, dont les femmes passent toute la journée à préparer des plats marocains. Avoir la chance de vivre une telle expérience, peut changer l’être et permet aussi d’avoir une idée complètement différente de ce qu’est la nourriture marocaine. Faites-vous inviter par quelqu’un, vous n’allez pas le regretter.

I couldn’t avoid the subject any longer. Food. Inevitably the preferred way to soak up the culture of the visited country. Speaking of gastronomy, Morocco is a country that offers a colorful cuisine that draws the eye. While I was browsing pictures on the net, I came across photos of NOMAD‘s dishes. The two owners, Kamal and Sebastian, chose the red city, Marrakech, as the location for their restaurant. Thus, this new address is the one to look for while you are walking the streets of the medina.

What is your definition of a nomad?
Any person that doesn’t stay too long at a same place and who feels the need to travel constantly. For them, to be on the move, is their way to learn about other cultures, to discover the world in order to embellish their lives.

 

How would you define the experience at Nomad’s?
It consists of exploring the moroccan gastronomy in proposing many dishes, vegetarian among others, in a modern Moroccan bistro.

 

Do you reinvent moroccan dishes or do you mix many types of cuisines?
We would qualify our cuisine as « Modern Moroccan ». We revisit traditionals dishes of this gastronomy with adding a reviving touch with local products.

 

What is the main ingredient in the Nomad’s cuisine?
Local products but mainly spices.Cumin, coriander powder, fennel seeds, ginger and saffron would compose the flavors of our meals.

 

How woud describe Marrakech in comparison to the others cities of Morocco?
This city is particular for its past. Marrakech was an ancient place of trade, a destination where the caravans were passing and which were carrying mind-blowing products
that created and enriched the complexity of the morrocan cuisine.

 

We didn’t experience Marrakech if we don’t…
Taste a Tajine! You must taste the traditionnel tajine who is prepared all day. This culinary experience can change your vision of how the morrocan cuisine is diversified. If you have the chance, accept the invitation of a local.

 

NOMAD
1, Derb Aarjan
Marrakech Médina
www.nomadmarrakech.com
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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. argone69 dit :

    J’y ai déjeuné début octobre, j’ai adoré ! une très bonne adresse …. 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. sonia dit :

      Un autre incitatif pour essayer ce restaurant! Merci de votre commentaire.

      J'aime

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